Verjus

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Das Wort Verjus stammt aus dem Französischen und bedeutet „grüner Saft“. Schon im Mittelalter war Verjus – damals unter dem Namen Agrest bekannt – ein beliebtes Würzmittel in der Küche und diente als feine, natürliche Alternative zu Zitrone oder Essig.

Unser Verjus aus 100% Riesling  vereint Frische, Eleganz und natürliche Säure. Besonders erfrischend schmeckt er mit Mineralwasser gemischt oder als Basis für alkoholfreie Cocktails. Verjus ist alkoholfrei, vegan, histaminfrei und zudem kalorienarm – ein echtes Multitalent in der modernen Küche.

Auch beim Kochen zeigt er seine Vielseitigkeit: ideal zum Verfeinern von Saucen, Suppen, Dressings und Marinaden. Seine prägnante Frucht mit kraftvoller Apfelprägung, feiner Süße und aktivierender Säure macht ihn zu einem selbstbewussten Getränk mit Charakter.

Foodpairing-Tipp (Gault&Millau, April 2025): Muschel-Tajine mit Korinthen-Bulgur.

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